Rennes Ville & Métropole et ses 5500 agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses agents.
Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective
Le Service de la Restauration Durable de la Ville de Rennes, ce sont 115 agents qui prennent part au développement et à l'organisation de la production et de la distribution de plus de 12 000 repas au quotidien, que ce soit pour les enfants des écoles rennaises ou des crèches municipales, pour les personnes âgées hébergées dans les EHPAD gérés par le CCAS de Rennes, ou bien encore pour les personnels de Rennes Ville, Métropole et CCAS.
Engagé dans une démarche de valorisation d'une alimentation plus qualitative, plus saine et favorisant les circuits courts grâce notamment à la mise en place de deux Plans Alimentaires Durables, le Service Restauration Durable n'a de cesse de se renouveler pour être à la hauteur des enjeux actuels et futurs en matière de transition écologique, mais aussi pour garantir un service public de qualité auprès de tous ses usagers.
Pour la restauration administrative, ce sont quatre restaurants qui sont à disposition de l'ensemble des personnels de nos 3 collectivités, répartis sur le territoire rennais pour permettre une offre de restauration collective en régie, qualitative et abordable.
Vous êtes cuisinier.e, avez l'envie de partager vos talents et de travailler avec des produits de qualité selon une démarche engagée et respectueuse des enjeux de transition écologique ?
Vous désirez partager aussi bien votre passion pour la cuisine que vos savoir-faire en assurant la responsabilité d'un restaurant et de la petite équipe qui y travaille ?
Vous avez saisi l'importance des règles d'hygiène et de sécurité, mais savez impulser une dynamique bienveillante et positive propice à l'épanouissement de vos collègues sur leur lieu de travail ?
Alors n'hésitez plus et rejoignez nos équipes en postulant pour devenir notre futur.e cuisinier.e responsable du restaurant administratif de la Plaine de Baud !
Rattaché.e au conseiller en restauration responsable de la restauration administrative, des crèches et des EHPAD, vous cuisinez et assurez la responsabilité d'un restaurant administratif (situé à Plaine de Baud) en assumant un rôle de garant.e de la fabrication des plats et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Pour cela, vos missions se déclinent comme suit :
Contraintes du poste :
Cuisinier.e de formation (CAP cuisine indispensable), vous connaissez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, microbiologie) et savez les faire appliquer.
Vous connaissez les principes de nettoyage et de désinfection ainsi que les produits et matériels qui s'y rapportent.
Vous êtes à niveau sur les technologies des matériels utilisés en cuisine ainsi que sur leur maintenance.
Possédant une expérience de management et/ou une forte appétence dans l'encadrement d'équipe et le partage de connaissances, vous possédez des qualités de leadership, de pédagogie et de transmission. Vous savez donner le cadre et faire appliquer les règles tout en insufflant une dynamique positive et bienveillante de travail. Vous savez communiquer clairement, négocier et évaluer.
Faisant preuve de rigueur organisationnelle, vous savez également faire preuve d'initiative et être force de proposition pour travailler à l'amélioration constante de votre environnement de travail et de la qualité du service rendu aux usagers.
Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des agents de maitrise par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste sur la base d'un CDD de 3 ans en tant que non titulaire de la fonction publique (les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).
Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.
Pour toute demande d'informations complémentaires, n'hésitez pas à contacter Franck SEHEDIC, Responsable de la Restauration pour les crèches, les EHPAD et les restaurants administratifs, et n+1 de ce poste : f.sehedic@ville-rennes.fr ; ou Philippe TUAUX, Conseiller en restauration pour le Service Restauration Durable : p.tuaux@ville-rennes.fr.
