Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agente et agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.
Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective
La Direction des Moyens et des Achats (DMA) pilote l’ensemble des moyens logistiques et matériels mis à disposition des services de Rennes Métropole et de la Ville de Rennes. Elle regroupe notamment les services achats, imprimerie, nettoyage, gestion de locaux, exploitation de l’Hôtel de Rennes Métropole, et le Service Restauration Durable (SRD).
Ce service assure la fabrication et la distribution de repas pour différents publics : enfants dans les écoles et crèches, personnes âgées en EHPAD, agent·es dans les restaurants administratifs. Il met également en œuvre une politique alimentaire durable ambitieuse, dans le cadre du Plan Alimentaire Durable (PAD).
Dans ce cadre, vous assurez la réception des denrées alimentaires à la Cuisine Centrale et assurez l'allotissement des repas fabriqués par la Cuisine Centrale ainsi que des produits transitant par l'unité de production, dans les différents établissements de restauration collective : crèches, écoles, EHPA.D, Restaurants administratifs.
• Éditer les récapitulatifs de réception sur l'applicatif de GPAO – Gestion de Production Assistée par ordinateur • Contrôler les denrées alimentaires à réception: température, quantité, qualité des denrées, intégrité des conditionnements, …
• Rangement des palettes et socles rouleurs. Stockage des denrées alimentaires, dans les chambres froides et préparation des sorties de stock pour les différents ateliers de production de la cuisine centrale (produits frais, surgelés et secs, selon les récapitulatifs issus de la GPAO) • Réalisation des inventaires de stock nécessaires à la bonne gestion des commandes prévisionnelles.
• Éditer les récapitulatifs d'allotissement sur l'applicatif de GPAO
• Participer à l'allotissement des produits en vue de leur expédition pour chaque point de distribution : offices scolaires, crèches, restaurants administratifs, EHPA.D, ALSH
• . Participer au transfert des denrées alimentaires, rolls, cagettes jusqu'en zone d'allotissement et hall expédition
.Participer au nettoyage des locaux selon les plans de nettoyage définis;
• Respecter scrupuleusement les procédures HACCP (températures des lieux de stockage, non conformités produits, …)
• Signalement de tout dysfonctionnement, etc
• Assurer l'allotissement en autonomie en cas d'absence du second
• Signalement de tout dysfonctionnement
• Communiquer et relayer les informations
• Polyvalence au sein de la cuisine centrale selon besoin
Compétences attendues dès la prise de poste :
CDD à compter du 02/03/26. Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau.
Pour toute demande d'informations complémentaires, n'hésitez pas à contacter Charlène VERRON, Référente RH du Service Restauration Durable : c.verron@ville-rennes.fr).
