Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agentes et agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.
Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective
La Direction des Moyens et des Achats assure notamment la fabrication et la distribution des repas servis dans les restaurants scolaires, les crèches, les centres de loisirs, les EHPAD et les restaurants du personnel.
Au sein du service Restauration Durable, composé de 110 agents, les équipes œuvrent chaque jour à proposer une alimentation de qualité, adaptée aux différents publics accueillis par la collectivité, tout en développant une politique d’alimentation durable.
Nous recherchons un·e cuisinier·ère pour l’un des EHPAD de la Ville de Rennes.
Vous assurez la production des repas destinés aux résidents et veillez à leur qualité, leur présentation et leur adaptation aux besoins spécifiques de chacun. Au-delà de la préparation des repas, vous êtes attentif·ve aux attentes des résidents et contribuez, par votre métier, à leur bien-être et à la convivialité des temps de repas.
Organiser et assurer la production des repas
Vous organisez votre activité au quotidien et sur la semaine afin d’assurer la production des repas dans les meilleures conditions :
Adapter les repas aux besoins et aux attentes des résidents
Vous contribuez directement à la qualité de la restauration proposée aux personnes âgées :
Garantir l’hygiène et le bon fonctionnement de la cuisine
Vous veillez à maintenir un environnement de travail propre, sûr et conforme aux exigences de la restauration collective :
Vous êtes titulaire d’une formation en cuisine et/ou disposez d’une expérience dans le domaine de la restauration collective ou traditionnelle.
Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, connaissez les produits alimentaires et savez travailler à partir de fiches techniques.
Vous êtes particulièrement attentif·ve au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et connaissez les principes fondamentaux de la microbiologie et des autocontrôles.
Vous connaissez les principales contraintes liées aux allergies, régimes alimentaires et textures adaptées et êtes sensible aux enjeux de nutrition et de qualité alimentaire pour les personnes âgées.
Organisé·e, rigoureux·se et autonome, vous savez gérer votre activité et anticiper les besoins. Votre sens de l’initiative vous permet également de proposer des améliorations ou de nouvelles idées.
Doté·e d’un bon relationnel, vous appréciez le contact avec les résidents et savez transmettre des consignes claires aux agents intervenant dans l’activité de restauration.
La connaissance du fonctionnement d’une collectivité territoriale et les enjeux liés à l’alimentation durable pourront être développés à votre prise de poste.
Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.
Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste et devenir fonctionnaire territorial après une année en poste, les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires.
Par ailleurs, nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre.
